2018年4月6日金曜日
2018年4月2日月曜日
お店の
前にある桜が、既に葉桜。早いですな。
本日は天気が良いので、突然「鎌クロワッサン」の日になりました。
何故か最近の、一番の売れ筋商品は、コーヒーです。
また方向性がよくわからなくなってきました。
そして、また、更によくわからないレッスンも、出ました。
また、ゾンビのように蘇る様々なパン。股。
その上今回は、介護レッスン、ではなく少人数制レッスンも…。
土日開催もあるでよ。
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■7月のレギュラークラス、新しい「ベーシックレッスン」です。
・「A」 春よ恋のパンドミ（海洋酵母）、明太子フランス（ルヴァン種）、米粉の湯種
抹茶あんぱん（海洋酵母） 7月2日（月）
・「G」 はちみつ食パン（海洋酵母）、ノワレザン（ホシノ丹沢酵母パン種）、フンギフンギ（海洋酵母） 7月4日（水）
・「P」 グラハム角食、チーズコンプレ、クグロフアグリューム（海洋酵母） 7月24日（火）
・「F」 バゲットセレアル、フリュイ、バラカ（季節の果物酵母種） 7月21日（土）
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■7月のプライマリークラス
「少人数制。一日で学ぶ基本のパン作り」 ～三斤型プルマンと、手捏ねも。～
こちらは少人数制（定員4名）で、生地を作ることろから焼き上げるまでの工程を順番に、一日でじっくりと学びます。
パン作りが初めての方や、少人数でゆっくりと丁寧に基本のパンを学びたい方には、特におすすめのレッスンです。
手捏ねと機械捏ねの両方の生地を体験し、三斤型プルマンやバターロール他、色々なパンを作ります。
また、一人一鍋のカスタード実習もありますので、一日で色々と学んでみたい方はどうぞ。
今回は、日曜開催です。
・7月22日（日） 10時～17時30分頃 定員4名
それぞれの詳細はこちら↓です。
皆様のご参加をお待ち申し上げます。
2018年3月30日金曜日
2018年3月24日土曜日
2018年3月12日月曜日
只今、
鎌クロワッサン開催中ですが、び、微妙な人出…。たまにこんな日がありますな。
そして、久しぶりに出ました。5月のレギュラークラス情報。
数少ない「ベーシックレッスン」マニアの方々、お待たせしました。
今回はメニューを大幅にリニューアル。初登場の怪しいパンがたくさんです。
しかし、本日はサーバメンテナンスのため、まだWebサイトには掲載されていません。
メールマガジン読者と、「黒革の業務日誌」読者の皆様にだけお知らせする、レア情報（死語？）。
まだ誰も見たことの無い（本当に。見られないし）、新しいレッスンへ、どうぞ。
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■2018年5月のレギュラークラス「ベーシックレッスン」
・「F」 バゲットセレアル、フリュイ、バラカ（季節の果物酵母種） 5月7日（月）
・「J」 マルチグレインブレッド、エンサイマーダ 栗のロンド、ちくわパン（海洋酵母） 5月9日（水）
・「D」 パンドジェルム、ミルククリームのヴィエノワ、チーズクルチャ（海洋酵母） 5月11日（金）
詳細はこちら↓ですが、明日にならないと反映されないかと思われますので、想像力を働かせてみて下さい。
皆様のご参加をお待ち申し上げます。