2016年12月17日土曜日
2016年12月16日金曜日
直前！空き情報。明日なんですけど。
プレミアムクラス「12月のクリスマスレッスン」 12月17日（土） 空き1です。
↑「和栗のシュトーレン ショコラ！」、「捏ねないフォカッチャ ～酵母微量でオーバーナイト発酵～」、「ドフィノワ」を作ります。
なんだか突然参加したくなった方はどうぞ。初めての方も是非。
↑「和栗のシュトーレン ショコラ！」、「捏ねないフォカッチャ ～酵母微量でオーバーナイト発酵～」、「ドフィノワ」を作ります。
なんだか突然参加したくなった方はどうぞ。初めての方も是非。
2016年12月12日月曜日
2月情報色々。
皆様こんにちは。こぼこぼです。
この辺りは紅葉真っ盛りですが、観光フィーバーは終わった模様。
皆さんイメージでいらっしゃるので、実際のタイミングとは違うことが多いのですな。
そして、12月12日、今日は「バッテリーの日」とのこと。うーん。意外な日。そして、「漢字の日」とか、色々あるようですな。因みにサラダ記念日は7月6日。浅草の隣でしたかな。田原町。いかんいかん。お知らせです。
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■2月のレギュラークラス「ベーシックレッスン」出ました。
・「M」 塩パン、生クリームのパンカレ、シャテーニュ 2月2日（木）
・「S」 バターロール、アリココンフィ、根菜のバラカ 2月4日（土）
・「D」 パンドジェルム、チーズピタ、ミルククリームのヴィエノワ 2月5日（日）
・「E」 フランス食パン、クラウン、フィグノワ 2月23日（木）
おお。今回はMとSが並び。いいんでしょうかな。
レギュラークラスは最新のレシピになりました。
ご参加が初めての方や、パン作り初心者の方にもおすすめ！です。
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■2月のプライマリークラス「旬を楽しむ！折り込みレッスン」
こちらは、二日連続のレッスンで、 生地を作ることろから焼き上げるまでの工程を順番に学びます。
今回は、ご要望の多かった「折り込み」で、生イーストを使用し、タイプの違う二種類の生地を作ります。
「フィユタージュ ラピッド」と、 「フィユタージュ 4×4（四つ折り二回）」です。それぞれの個性を生かしたヴィエノワズリーに仕上げます。
季節のおすすめ「キッシュロレーヌ」や、 人気の「クロワッサン」、「パンオショコラ」、 更に旬のメニューが色々と登場しますのでお楽しみに。
開催日は、
・2月7日（火）、8日（水）
詳細はこちら↓です。皆様のご参加をお待ち申し上げます。
http://www.cobocobo.com/
この辺りは紅葉真っ盛りですが、観光フィーバーは終わった模様。
皆さんイメージでいらっしゃるので、実際のタイミングとは違うことが多いのですな。
そして、12月12日、今日は「バッテリーの日」とのこと。うーん。意外な日。そして、「漢字の日」とか、色々あるようですな。因みにサラダ記念日は7月6日。浅草の隣でしたかな。田原町。いかんいかん。お知らせです。
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■2月のレギュラークラス「ベーシックレッスン」出ました。
・「M」 塩パン、生クリームのパンカレ、シャテーニュ 2月2日（木）
・「S」 バターロール、アリココンフィ、根菜のバラカ 2月4日（土）
・「D」 パンドジェルム、チーズピタ、ミルククリームのヴィエノワ 2月5日（日）
・「E」 フランス食パン、クラウン、フィグノワ 2月23日（木）
おお。今回はMとSが並び。いいんでしょうかな。
レギュラークラスは最新のレシピになりました。
ご参加が初めての方や、パン作り初心者の方にもおすすめ！です。
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■2月のプライマリークラス「旬を楽しむ！折り込みレッスン」
こちらは、二日連続のレッスンで、 生地を作ることろから焼き上げるまでの工程を順番に学びます。
今回は、ご要望の多かった「折り込み」で、生イーストを使用し、タイプの違う二種類の生地を作ります。
「フィユタージュ ラピッド」と、 「フィユタージュ 4×4（四つ折り二回）」です。それぞれの個性を生かしたヴィエノワズリーに仕上げます。
季節のおすすめ「キッシュロレーヌ」や、 人気の「クロワッサン」、「パンオショコラ」、 更に旬のメニューが色々と登場しますのでお楽しみに。
開催日は、
・2月7日（火）、8日（水）
詳細はこちら↓です。皆様のご参加をお待ち申し上げます。
http://www.cobocobo.com/
2016年11月1日火曜日
なんだか朝晩寒くなりましたな。
季節は巡るのう。今回は12月の怪しい情報と、直前空き情報等。
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■プレミアムクラス「12月のクリスマスレッスン」
・「和栗のシュトーレン ショコラ！」、「捏ねないフォカッチャ ～酵母微量でオーバーナイト発酵～」、「ドフィノワ」出ました。
開催日は、3日（土）、4日（日）、17日（土）、18日（日）、20日（火）、21日（水）です。
※お申し込みが集中する場合がございますので、 「第2希望日」や「第3希望日」がおありの方はお知らせ下さい。
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■プライマリークラス 12月「ベーカリー体験レッスン 年末特別講座」
こちらは、パン作り未経験の方や初心者の方でもOK！のクラスです。
二日連続のレッスンで、粉の計量、仕込み水の温度を決めるところから始まり、生地作りや焼成までの工程を順番に学びます。
更に今回は、ご要望の多かった「海洋酵母」を使用し、ストレート法やオーバーナイト発酵の生地を作ります。
「バターロール」、「キャラメルポム」、「高加水フォカッチャ」、「パンオソシス」等、季節のおすすめパンが10種類程。年末の手土産にもおすすめです。
寄生虫ではなく帰省中の方や、ご遠方の方も、この機会に是非ご参加下さい。勿論、更にスキルアップしたい方もどうぞ。
開催日は、・12月29日（木）、30日（土）
思いっきり年末なんですけど。二日連続のレッスン。
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■直前空き情報。もうすぐなんですけど。
11月のレギュラークラス「ベーシックレッスン」
・「P」 グラハム角食、トーション、ベーグルWチョコレート＆クランベリー 11月8日（火） 空き1です。
・「B」 パンドミブリオッシュ、高加水フォカッチャエダム、くるみあんぱん、11月12日（土） 空き1です。
最新のレシピになりました。ご参加が初めての方や、パン作り初心者の方にもおすすめ！です。
詳細はこちら↓
http://www.cobocobo.com/
どうぞよろしくお願い申し上げます。
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■プレミアムクラス「12月のクリスマスレッスン」
・「和栗のシュトーレン ショコラ！」、「捏ねないフォカッチャ ～酵母微量でオーバーナイト発酵～」、「ドフィノワ」出ました。
開催日は、3日（土）、4日（日）、17日（土）、18日（日）、20日（火）、21日（水）です。
※お申し込みが集中する場合がございますので、 「第2希望日」や「第3希望日」がおありの方はお知らせ下さい。
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■プライマリークラス 12月「ベーカリー体験レッスン 年末特別講座」
こちらは、パン作り未経験の方や初心者の方でもOK！のクラスです。
二日連続のレッスンで、粉の計量、仕込み水の温度を決めるところから始まり、生地作りや焼成までの工程を順番に学びます。
更に今回は、ご要望の多かった「海洋酵母」を使用し、ストレート法やオーバーナイト発酵の生地を作ります。
「バターロール」、「キャラメルポム」、「高加水フォカッチャ」、「パンオソシス」等、季節のおすすめパンが10種類程。年末の手土産にもおすすめです。
寄生虫ではなく帰省中の方や、ご遠方の方も、この機会に是非ご参加下さい。勿論、更にスキルアップしたい方もどうぞ。
開催日は、・12月29日（木）、30日（土）
思いっきり年末なんですけど。二日連続のレッスン。
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■直前空き情報。もうすぐなんですけど。
11月のレギュラークラス「ベーシックレッスン」
・「P」 グラハム角食、トーション、ベーグルWチョコレート＆クランベリー 11月8日（火） 空き1です。
・「B」 パンドミブリオッシュ、高加水フォカッチャエダム、くるみあんぱん、11月12日（土） 空き1です。
最新のレシピになりました。ご参加が初めての方や、パン作り初心者の方にもおすすめ！です。
詳細はこちら↓
http://www.cobocobo.com/
どうぞよろしくお願い申し上げます。
2016年10月7日金曜日
直前空き情報出ました。明日と明後日なんですけど。
■10月のプライマリークラス「旬を楽しむ！折り込みレッスン」
・ 10月8日（土）、9日（日）空き1です。
こちらは二日連続のレッスンで、 自分で生地を作ることろから、焼き上げるまでの工程を順番に学びます。
今回は、ご要望の多かった「折り込み」で、海洋酵母を使用し、タイプの違う二種類の生地を作ります。
「フィユタージュ ラピッド」と、 「フィユタージュ 4×4（四つ折り二回）」です。
それぞれの個性を生かしたヴィエノワズリーに仕上げます。
新作の「紅玉のクルスタッド」は大型でちょっとゴージャス、プレゼントにもどうぞ。そして、人気の「クロワッサン」、「パンオショコラ」、 「ブランダード」等々、旬のメニューが色々と。更
にご試食の際には「謎パン」も登場します。
なんだか体験してみたくなった方はどうぞ。初めての方にもおすすめです。
詳細は↓です。
http://www.cobocobo.com/
皆様のご参加をお待ち申し上げます。
・ 10月8日（土）、9日（日）空き1です。
こちらは二日連続のレッスンで、 自分で生地を作ることろから、焼き上げるまでの工程を順番に学びます。
今回は、ご要望の多かった「折り込み」で、海洋酵母を使用し、タイプの違う二種類の生地を作ります。
「フィユタージュ ラピッド」と、 「フィユタージュ 4×4（四つ折り二回）」です。
それぞれの個性を生かしたヴィエノワズリーに仕上げます。
新作の「紅玉のクルスタッド」は大型でちょっとゴージャス、プレゼントにもどうぞ。そして、人気の「クロワッサン」、「パンオショコラ」、 「ブランダード」等々、旬のメニューが色々と。更
にご試食の際には「謎パン」も登場します。
なんだか体験してみたくなった方はどうぞ。初めての方にもおすすめです。
詳細は↓です。
http://www.cobocobo.com/
皆様のご参加をお待ち申し上げます。
2016年8月12日金曜日
2016年8月3日水曜日
2016年8月1日月曜日
2016年7月25日月曜日
2016年7月22日金曜日
2016年7月13日水曜日
9月のレギュラークラス情報他
久しぶりに、レギュラークラス情報。
リニューアルされて、全て最新のレシピになりました。
ご参加が初めての方にもおすすめです。
■9月のレギュラークラス「ベーシックレッスン」
・「A」 カルピスバターの山食、オリーブ＆チェダー、マロンマロン 9月3日（土）
・「C」 高加水フォカッチャローズマリー、パルミジャーノとポルチーニのバトン、ルヴァンアブリコ 9月4日（日）
・「N」 パンドミコンプレ、ガレットポムドテール、パンオフィグ 9月6日（火）
・「T」 ミエル、プレッツェル、栗のリュスティック 9月7日（水）
詳細はこちら↓です。どうぞよろしくお願い申し上げます。
http://www.cobocobo.com/pankyo_info.htm
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■復活。「こぼこぼ新聞」時代の編集後記。くだらないので、暇な方だけご覧下さい。
金曜日、夜のスーパーマーケット。2階の食品フロア。
白いシャツのサラリーマン。30代。長身で爽やか系。
しかし、話しかけられた店員さんは困惑した様子で、
「えー…これは、プレゼント用とかではないんですよ…」
「ですよね…」
彼は、野菜売り場の片隅の、300円くらいで売られている、「仏壇にお供えする花」を見ている。
プレゼント、するのか？誰に？
「この中だとどれが…」
「いえ、プレゼント用とかではないので…」
店員さんは、さらに困惑。
「ですよね…。でも、もう1階の花屋さんは閉まってますよね？」
「はい。でも、これは、ちょっと…」
「ですよね…」
「プレゼント用ではないんです。」
店員さんは申し訳なさそうに、念を押して立ち去る。
しかし彼は、まだ花を見ている。
カートには、食材がたくさん。もしかして、今日は何かの記念日？
「うーん…」
彼はまだ見ている。
花束、どうしても買って帰らないといけないんだね。
じゃあ、もうこの中から選ぶしかないね。
10セットくらい置かれている仏花。
「うーん…」
彼は右上に手を伸ばす。
あ！それは駄目だよ。それは！黄色と白と紫の。それじゃ思いっきり仏様感が漂うわ。しかも菊だし。やめなさい！
そっちじゃなくて、そっちじゃなくて、左下のそれ！それなら何とかなりそうじゃない？花瓶とかアレンジとかで。
「うーん…」
すると彼は右上をやめて左下に。
よし！いいぞ！それだ！それだーーー！！
私の心の声が届いたのか！？
彼は、白と黄色の、菊じゃなくてガーベラみたいな、その中では一番ふわっとした、仏様っぽくないものを選んでレジに向かった。
よかった。本当によかった。右上じゃなくて。
彼の背中を見送り、なんだか物凄い達成感。
しかし、私、暇か？
また来週。
リニューアルされて、全て最新のレシピになりました。
ご参加が初めての方にもおすすめです。
■9月のレギュラークラス「ベーシックレッスン」
・「A」 カルピスバターの山食、オリーブ＆チェダー、マロンマロン 9月3日（土）
・「C」 高加水フォカッチャローズマリー、パルミジャーノとポルチーニのバトン、ルヴァンアブリコ 9月4日（日）
・「N」 パンドミコンプレ、ガレットポムドテール、パンオフィグ 9月6日（火）
・「T」 ミエル、プレッツェル、栗のリュスティック 9月7日（水）
詳細はこちら↓です。どうぞよろしくお願い申し上げます。
http://www.cobocobo.com/pankyo_info.htm
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■復活。「こぼこぼ新聞」時代の編集後記。くだらないので、暇な方だけご覧下さい。
金曜日、夜のスーパーマーケット。2階の食品フロア。
白いシャツのサラリーマン。30代。長身で爽やか系。
しかし、話しかけられた店員さんは困惑した様子で、
「えー…これは、プレゼント用とかではないんですよ…」
「ですよね…」
彼は、野菜売り場の片隅の、300円くらいで売られている、「仏壇にお供えする花」を見ている。
プレゼント、するのか？誰に？
「この中だとどれが…」
「いえ、プレゼント用とかではないので…」
店員さんは、さらに困惑。
「ですよね…。でも、もう1階の花屋さんは閉まってますよね？」
「はい。でも、これは、ちょっと…」
「ですよね…」
「プレゼント用ではないんです。」
店員さんは申し訳なさそうに、念を押して立ち去る。
しかし彼は、まだ花を見ている。
カートには、食材がたくさん。もしかして、今日は何かの記念日？
「うーん…」
彼はまだ見ている。
花束、どうしても買って帰らないといけないんだね。
じゃあ、もうこの中から選ぶしかないね。
10セットくらい置かれている仏花。
「うーん…」
彼は右上に手を伸ばす。
あ！それは駄目だよ。それは！黄色と白と紫の。それじゃ思いっきり仏様感が漂うわ。しかも菊だし。やめなさい！
そっちじゃなくて、そっちじゃなくて、左下のそれ！それなら何とかなりそうじゃない？花瓶とかアレンジとかで。
「うーん…」
すると彼は右上をやめて左下に。
よし！いいぞ！それだ！それだーーー！！
私の心の声が届いたのか！？
彼は、白と黄色の、菊じゃなくてガーベラみたいな、その中では一番ふわっとした、仏様っぽくないものを選んでレジに向かった。
よかった。本当によかった。右上じゃなくて。
彼の背中を見送り、なんだか物凄い達成感。
しかし、私、暇か？
また来週。
2016年7月7日木曜日
2016年7月6日水曜日
直前！空き情報。明日なんですけど。
7月7日（木）のプレミアムクラス「七月のレッスン」 空き1です。
胚芽ロールパン、コルヴァプースティー、ミナミノカオリのチャバタを作ります。
突然参加したくなった方はどうぞ。初めての方にもおすすめです。
胚芽ロールパン、コルヴァプースティー、ミナミノカオリのチャバタを作ります。
突然参加したくなった方はどうぞ。初めての方にもおすすめです。
2016年6月22日水曜日
8月のプライマリークラス情報
鎌倉紫陽花フィーバー（死語）は、そろそろ終わりのようです。
そして、今度この辺りがちょっとフィーバーするのは、お盆の頃ですかな。
そう、お盆…。実は、こっそりと出ました。先祖の霊ではなく、お盆のレッスン。
■プライマリークラス「お盆だよ！全員集合！盆パンレッスン」
…ではなく、
■プライマリークラス「ベーカリー体験レッスン ～夏期特別講座～」
※今回は、お盆スペシャル！リーンな生地から、超リッチな生地まで作ります。
こちらは、パン作り未経験の方や初心者の方でもOK！のクラスです。
二日連続のレッスンで、粉の計量、仕込み水の温度を決めるところから始まり、生地作りや焼成までの工程を順番に学びます。
更に今回は、ご要望の多かった「超リッチな生地」のミキシングもデモンストレーションします。
「パンドミブリオッシュ」、「低温長時間発酵のバゲット」、「高加水フォカッチャ」、「カンヌベルジュ」、「夏のサプライズ…盆パン」等、季節のおすすめパンを10種類程作りますので、お盆の手土産や、仏壇のお供えにもおすすめです。
寄生虫ではなく帰省中の方や、ご遠方の方も、この機会に是非ご参加下さい。勿論、更にスキルアップしたい方もどうぞ。
開催日は、
・SA 8月10日（水）、11日（祝）
・SB 8月13日（土）、14日（日）
二日連続のレッスン。詳細はこちら↓です。
http://www.cobocobo.com/
皆様のご参加をお待ち申し上げます。
そして、今度この辺りがちょっとフィーバーするのは、お盆の頃ですかな。
そう、お盆…。実は、こっそりと出ました。先祖の霊ではなく、お盆のレッスン。
■プライマリークラス「お盆だよ！全員集合！盆パンレッスン」
…ではなく、
■プライマリークラス「ベーカリー体験レッスン ～夏期特別講座～」
※今回は、お盆スペシャル！リーンな生地から、超リッチな生地まで作ります。
こちらは、パン作り未経験の方や初心者の方でもOK！のクラスです。
二日連続のレッスンで、粉の計量、仕込み水の温度を決めるところから始まり、生地作りや焼成までの工程を順番に学びます。
更に今回は、ご要望の多かった「超リッチな生地」のミキシングもデモンストレーションします。
「パンドミブリオッシュ」、「低温長時間発酵のバゲット」、「高加水フォカッチャ」、「カンヌベルジュ」、「夏のサプライズ…盆パン」等、季節のおすすめパンを10種類程作りますので、お盆の手土産や、仏壇のお供えにもおすすめです。
寄生虫ではなく帰省中の方や、ご遠方の方も、この機会に是非ご参加下さい。勿論、更にスキルアップしたい方もどうぞ。
開催日は、
・SA 8月10日（水）、11日（祝）
・SB 8月13日（土）、14日（日）
二日連続のレッスン。詳細はこちら↓です。
http://www.cobocobo.com/
皆様のご参加をお待ち申し上げます。
2016年6月8日水曜日
8月プレミアム情報
鎌倉紫陽花情報。この辺りは、今まさに見頃なので、今週ご来店の方はラッキー！です。
来週は、どうなのか？そして怪しい情報出ました。
■プレミアムクラス「八月のレッスン」
今回は、夏のリクエスト特集。ごく一部のマニアのご要望にお応えしました。どうなのか？
メニューは、「湯種角食」、「酵母のスコーン ～夏のシトラス～」、「グリーンカレーパン」です。
開催日は、8月18日（木）、20日（土）、21日（日）、28日（日）、30日（火）、31日（水）です。
※開催日によりましてはお申し込みが集中する場合がございますので、 「第2希望日」や「第3希望日」がおありの方はお知らせ下さい。
詳細はこちらです。どうぞよろしくお願い申し上げます。
来週は、どうなのか？そして怪しい情報出ました。
■プレミアムクラス「八月のレッスン」
今回は、夏のリクエスト特集。ごく一部のマニアのご要望にお応えしました。どうなのか？
メニューは、「湯種角食」、「酵母のスコーン ～夏のシトラス～」、「グリーンカレーパン」です。
開催日は、8月18日（木）、20日（土）、21日（日）、28日（日）、30日（火）、31日（水）です。
※開催日によりましてはお申し込みが集中する場合がございますので、 「第2希望日」や「第3希望日」がおありの方はお知らせ下さい。
詳細はこちらです。どうぞよろしくお願い申し上げます。
2016年5月26日木曜日
2016年5月25日水曜日
2016年5月24日火曜日
謎クラス情報。
出来ました。新しい「プライマリークラス」。
こちらは、パン作り未経験の方や初心者の方でもOK！のクラスです。
勿論、更にスキルアップしたい方にもおすすめです。
今回は、2日連続の「ベーカリー体験レッスン ～多品種製造～」。
粉の計量、仕込み水の温度を決めるところから始まり、10種類程度のパンを作ります。
開催日は、
・A（土日開催） 7月23日（土）、24日（日）
・B（平日開催） 7月26日（火）、27日（水）
2日連続のレッスンです！
皆様のご参加をお待ち申し上げます。
詳細はこちら↓です。
http://www.cobocobo.com/
こちらは、パン作り未経験の方や初心者の方でもOK！のクラスです。
勿論、更にスキルアップしたい方にもおすすめです。
今回は、2日連続の「ベーカリー体験レッスン ～多品種製造～」。
粉の計量、仕込み水の温度を決めるところから始まり、10種類程度のパンを作ります。
開催日は、
・A（土日開催） 7月23日（土）、24日（日）
・B（平日開催） 7月26日（火）、27日（水）
2日連続のレッスンです！
皆様のご参加をお待ち申し上げます。
詳細はこちら↓です。
http://www.cobocobo.com/
2016年5月23日月曜日
2016年5月19日木曜日
2016年5月18日水曜日
2016年5月17日火曜日
2016年5月16日月曜日
日誌なので、
細菌ではなく、最近のオーブン画像をアップしてみました。撮影はDENCOさんです。
なんだか干されているのは、焼成用のロールパットです。
皆様も何かこちらに掲載したい珍画像がおありでしたらお知らせ下さい。