鎌クロワッサンです。
あんワッサンもあるでよ。
2018年3月30日金曜日
2018年3月24日土曜日
2018年3月12日月曜日
只今、
鎌クロワッサン開催中ですが、び、微妙な人出…。たまにこんな日がありますな。
そして、久しぶりに出ました。5月のレギュラークラス情報。
数少ない「ベーシックレッスン」マニアの方々、お待たせしました。
今回はメニューを大幅にリニューアル。初登場の怪しいパンがたくさんです。
しかし、本日はサーバメンテナンスのため、まだWebサイトには掲載されていません。
メールマガジン読者と、「黒革の業務日誌」読者の皆様にだけお知らせする、レア情報（死語？）。
まだ誰も見たことの無い（本当に。見られないし）、新しいレッスンへ、どうぞ。
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■2018年5月のレギュラークラス「ベーシックレッスン」
・「F」 バゲットセレアル、フリュイ、バラカ（季節の果物酵母種） 5月7日（月）
・「J」 マルチグレインブレッド、エンサイマーダ 栗のロンド、ちくわパン（海洋酵母） 5月9日（水）
・「D」 パンドジェルム、ミルククリームのヴィエノワ、チーズクルチャ（海洋酵母） 5月11日（金）
詳細はこちら↓ですが、明日にならないと反映されないかと思われますので、想像力を働かせてみて下さい。
皆様のご参加をお待ち申し上げます。
2018年3月11日日曜日
2018年3月10日土曜日
2018年3月9日金曜日
この辺り、
梅が綺麗ですな。お店の前の桜も、だいぶ蕾が大きくなってきました。そろそろ春。
そう、春。春から何か新しいことを始めてみようかと思っている方、出たんです。
鎌倉の武士の霊、ではなく、もっと怪しいレッスン。
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■3月～5月のプライマリークラス
「パン作りが初めてなんですけど…マンツーマンレッスン」
～三斤型プルマンと、手捏ねも。～
こちらはマンツーマン（定員1名）で、生地を作ることろから焼き上げるまでの工程を順番に、一日でじっくりと学びます。
パン作りが初めての方や、ゆっくりと丁寧に基本のパンを学びたい方には、特におすすめのレッスンです。
今回は、手捏ねと機械捏ねの両方の生地を体験し、三斤型プルマンやバターロール他、色々なパンを作ります。
また、カスタード実習もありますので、一日で色々と学んでみたい方はどうぞ。
開催日は、
3月 23日（金）、31日（土）
4月 3日（火）、5日（木）、7日（土）
5月 17日（木）、19日（土）
詳細は↓こちらです。
ま、まんつーまん…？って、講師誰よ？
こちらは、Nのためではなく、Mのためのレッスンです。
そして種購入情報。
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■3月のプレミアムクラスにご参加の皆様へ。
※復習用「海洋酵母」の購入をご希望の方は、レッスンの一週間前までに、メールにてお知らせ下さい。
※100ｇ単位でご用意しております。
2018年3月5日月曜日
直前空き情報出ました。
明日なんですけど。
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■レギュラークラス「ベーシックレッスンR」
・3月6日（火） 空き1です。
湯種角食、ムサカ、フランスあんぱんを作ります。
今回は、湯種やビタミンC等を使用した製パン実習です。
なんだか突然参加したくなった方はどうそ。
詳細は、こちら↓です。
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そして明日は、鎌クロワッサンの日も…？