なんだか最近

寒いですな。

しかしこの辺りは、あまり紅葉していないような…。何故？

そして、また、あの「白い講師の運動量だけが多いレッスン」、出ました。痩せるのか？

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◆特別セミナー◆

一日で学ぶ「フレンチスタイルのパンと焼き菓子（と料理）」

今回は、講師がフランス研修で仕入れてきた、伝統的なパンと焼き菓子等を、10種類程度作ります。

すぐに使える、実践的なレシピを学びたい方に、特におすすめのレッスンです。

■開催日

A　2月6日（水）

B　2月9日（土）

C　2月19日（火）

■メニュー

・パン ド カンパーニュ

・ガトーバスク

・パンドジェーヌ

・クイニーアマン

・ファーブルトン

・テリーヌ ド ショコラ

・マンディアン

他　全部で10種程度

試食時に、プチ調理実習あり。料理のレシピ付き（アミューズ3種、ブフブルギニョン等）です。

https://www.cobocobo.com/pankyo201902_bake.htm

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そして、こちらは色々なバゲットレッスン。

◆技術研究クラス◆

「3種の製法による、バゲットの比較と考察」

今回は、「ディレクト法」、「パートフェルメンテ使用の製法」、「低温長時間発酵法」を用いて、3種のバゲットを作ります。

■開催日

A（土日開催）1月26日（土）、27日（日）

B（平日開催）1月28日（月）、29日（火）

2日連続のレッスンです。生地作りから学んでみたい方はどうぞ。

https://www.cobocobo.com/pankyo201901_gij.htm

皆様のご参加をお待ち申し上げます。

紅葉情報。

今日は昨日よりだいぶ涼しいのですが、まだこの辺りは全然色付いていません。

そして、物凄く久しぶりに出ました。レギュラークラス情報。

祝日開催と、新メニューもあるでよ。

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■2019年1月の、新しいレギュラークラス「ベーシックレッスン」

◆「ベーシックレッスン B」　1月14日（月・祝）

・ブランの山食（海洋酵母、ストレート法）

・エンサイマーダ 栗のロンド（海洋酵母、ストレート法）

・高加水フォカッチャエダムグランデ（海洋酵母、低温長時間発酵法）

◆「ベーシックレッスン C」　1月16日（水）

・ホシノルヴァンの高加水フォカッチャ ロマーナ（ホシノルヴァン、低温長時間発酵法）

・バニラビーンズカスタードのクリームパン（海洋酵母、ストレート法）

・スキャッチャータ クワトロフォルマッジョ（ホシノルヴァン、低温長時間発酵法）

それぞれの詳細はこちら↓です。

https://www.cobocobo.com/index.htm

皆様のご参加をお待ち申し上げます。

いつの間にか、

もう11月ですな。

この辺りは、だんだん人が増えてきましたが、まだ、全く紅葉していません。

そして、出ました。来年情報。

しかし来年と云っても、2か月後。

日々は行くのう。

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■1月のプレミアムクラス「開店15周年記念レッスン」

メニューは、「キヌアのベーグル」、「カムット小麦のプティパンガストロノミック」、「抹茶とホワイトチョコレートのバブカ」。

今回は冬季限定の、雑穀と古代小麦、低GI値にグルテンオフ、ちょっと健康的？そして、バブカ。

開催日は、2019年1月12日（土）、14日（月・祝）、16日（水）、18日（金）、20日（日）、24日（木）です。

※お申し込みが集中する場合がございますので、 「第2希望日」や「第3希望日」がおありの方はお知らせ下さい。

詳細はこちら↓です。

https://www.cobocobo.com/

皆様のご参加をお待ち申し上げます。