ご来店下さいましてありがとうございます。
何故か明日も、鎌クロワッサン＆うすらカフェ、あります。
お散歩のついでにどうぞ。梅が綺麗です。
2018年3月11日日曜日
2018年3月10日土曜日
2018年3月9日金曜日
この辺り、
梅が綺麗ですな。お店の前の桜も、だいぶ蕾が大きくなってきました。そろそろ春。
そう、春。春から何か新しいことを始めてみようかと思っている方、出たんです。
鎌倉の武士の霊、ではなく、もっと怪しいレッスン。
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■3月～5月のプライマリークラス
「パン作りが初めてなんですけど…マンツーマンレッスン」
～三斤型プルマンと、手捏ねも。～
こちらはマンツーマン（定員1名）で、生地を作ることろから焼き上げるまでの工程を順番に、一日でじっくりと学びます。
パン作りが初めての方や、ゆっくりと丁寧に基本のパンを学びたい方には、特におすすめのレッスンです。
今回は、手捏ねと機械捏ねの両方の生地を体験し、三斤型プルマンやバターロール他、色々なパンを作ります。
また、カスタード実習もありますので、一日で色々と学んでみたい方はどうぞ。
開催日は、
3月 23日（金）、31日（土）
4月 3日（火）、5日（木）、7日（土）
5月 17日（木）、19日（土）
詳細は↓こちらです。
ま、まんつーまん…？って、講師誰よ？
こちらは、Nのためではなく、Mのためのレッスンです。
そして種購入情報。
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■3月のプレミアムクラスにご参加の皆様へ。
※復習用「海洋酵母」の購入をご希望の方は、レッスンの一週間前までに、メールにてお知らせ下さい。
※100ｇ単位でご用意しております。
2018年3月5日月曜日
直前空き情報出ました。
明日なんですけど。
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■レギュラークラス「ベーシックレッスンR」
・3月6日（火） 空き1です。
湯種角食、ムサカ、フランスあんぱんを作ります。
今回は、湯種やビタミンC等を使用した製パン実習です。
なんだか突然参加したくなった方はどうそ。
詳細は、こちら↓です。
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そして明日は、鎌クロワッサンの日も…？
2018年3月2日金曜日
2018年2月25日日曜日
細菌ではなく最近、
この辺りは、梅が咲いています。
梅の次は桜、藤、そして紫陽花。そう、紫陽花。
紫陽花フィーバーの季節のレッスン、出ました。観光のついでにどうぞ。
そして更に今回は、4月のカフェレッスンも。cafe commincaって…？
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■プレミアムクラス「6月のレッスン」
今回は、毎年人気の食材を使用した、３種類のパンを作ります。
また、復習用に「海洋酵母」のご購入も承りますので、ご希望の方は、受講日の一週間前までに、メールにてお申し付け下さい（予約制です）。100g単位にてご用意しております。
メニューは、「メアコンブロート」、「タルトブレッソン アブリコ」、「タンドリーチキンのクルチャ」です。
メアコンは、たくさんの穀物という意味で、食べやすく、なんだかヘルシーな大型パン。
タルトブレッソンアブリコは、フランスの発酵菓子に季節の杏をアレンジ。自家製クリームで仕上げます。
タンドリーチキンのクルチャは、思いっきりつまみパン。ビールと一緒にどうぞ。
開催日は、2018年6月17日（日）、21日（木）、24日（日）、26日（火）、28日（木）、30日（土）です。
※お申し込みが集中する場合がございますので、 「第2希望日」や「第3希望日」がおありの方はお知らせ下さい。
詳細はこちら↓です。
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■4月の技術研究クラス「cafe
comminca実習」
今回は、ベーカリーカフェシミュレーションです。
ベーカリーカフェで使える大型パン2種（低温長時間発酵法＆時短法）、スペシャルティコーヒーのハンドドリップ講習、ランチプレート実習、メニュー開発、原価計算等、ベーカリーカフェに必要なスキルを総合的に学びます。
こちらのレッスンは2日連続の開催となり、土日コースと平日コースがあります。
詳細は↓こちらです。
皆様のご参加をお待ち申し上げます。