2018年11月24日土曜日

なんだか最近


寒いですな。
しかしこの辺りは、あまり紅葉していないような…。何故?
そして、また、あの「白い講師の運動量だけが多いレッスン」、出ました。痩せるのか?
------------
◆特別セミナー◆
一日で学ぶ「フレンチスタイルのパンと焼き菓子(と料理)」

今回は、講師がフランス研修で仕入れてきた、伝統的なパンと焼き菓子等を、10種類程度作ります。
すぐに使える、実践的なレシピを学びたい方に、特におすすめのレッスンです。

■開催日
A 26日(水)
B 29日(土)
C 219日(火)

■メニュー
・パン ド カンパーニュ
・ガトーバスク
・パンドジェーヌ
・クイニーアマン
・ファーブルトン
・テリーヌ ド ショコラ
・マンディアン
他 全部で10種程度

試食時に、プチ調理実習あり。料理のレシピ付き(アミューズ3種、ブフブルギニョン等)です。

------------
そして、こちらは色々なバゲットレッスン。

◆技術研究クラス◆
3種の製法による、バゲットの比較と考察」

今回は、「ディレクト法」、「パートフェルメンテ使用の製法」、「低温長時間発酵法」を用いて、3種のバゲットを作ります。

■開催日
A(土日開催)126日(土)、27日(日)
B(平日開催)128日(月)、29日(火)

2日連続のレッスンです。生地作りから学んでみたい方はどうぞ。

皆様のご参加をお待ち申し上げます。