2018年3月30日金曜日

今日と明日と、たぶん明後日も、

鎌クロワッサンです。
あんワッサンもあるでよ。

2018年3月24日土曜日

お店の前の

桜が咲いてきました。
今日と明日は、何故か、鎌クロワッサンもあります。
花見にどうぞ。

2018年3月12日月曜日

只今、

鎌クロワッサン開催中ですが、び、微妙な人出…。たまにこんな日がありますな。

そして、久しぶりに出ました。5月のレギュラークラス情報。

数少ない「ベーシックレッスン」マニアの方々、お待たせしました。

今回はメニューを大幅にリニューアル。初登場の怪しいパンがたくさんです。

しかし、本日はサーバメンテナンスのため、まだWebサイトには掲載されていません。

メールマガジン読者と、「黒革の業務日誌」読者の皆様にだけお知らせする、レア情報(死語?)。

まだ誰も見たことの無い(本当に。見られないし)、新しいレッスンへ、どうぞ。

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20185月のレギュラークラス「ベーシックレッスン」



・「F」 バゲットセレアル、フリュイ、バラカ(季節の果物酵母種) 57日(月)

・「J」 マルチグレインブレッド、エンサイマーダ 栗のロンド、ちくわパン(海洋酵母) 59日(水)

・「D」 パンドジェルム、ミルククリームのヴィエノワ、チーズクルチャ(海洋酵母) 511日(金)



詳細はこちら↓ですが、明日にならないと反映されないかと思われますので、想像力を働かせてみて下さい。




皆様のご参加をお待ち申し上げます。

2018年3月11日日曜日

皆様、

ご来店下さいましてありがとうございます。
何故か明日も、鎌クロワッサン&うすらカフェ、あります。
お散歩のついでにどうぞ。梅が綺麗です。

2018年3月10日土曜日

皆様、

明日は鎌クロワッサンです。うっすらと、cobo barもあるかも。

2018年3月9日金曜日

この辺り、

梅が綺麗ですな。お店の前の桜も、だいぶ蕾が大きくなってきました。そろそろ春。
そう、春。春から何か新しいことを始めてみようかと思っている方、出たんです。
鎌倉の武士の霊、ではなく、もっと怪しいレッスン。

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3月~5月のプライマリークラス
「パン作りが初めてなんですけど…マンツーマンレッスン」
~三斤型プルマンと、手捏ねも。~

こちらはマンツーマン(定員1名)で、生地を作ることろから焼き上げるまでの工程を順番に、一日でじっくりと学びます。
パン作りが初めての方や、ゆっくりと丁寧に基本のパンを学びたい方には、特におすすめのレッスンです。
今回は、手捏ねと機械捏ねの両方の生地を体験し、三斤型プルマンやバターロール他、色々なパンを作ります。
また、カスタード実習もありますので、一日で色々と学んでみたい方はどうぞ。

開催日は、
3月 23日(金)、31日(土)
4月 3日(火)、5日(木)、7日(土)
5月 17日(木)、19日(土)
詳細は↓こちらです。

ま、まんつーまん…?って、講師誰よ?
こちらは、Nのためではなく、Mのためのレッスンです。


そして種購入情報。
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3月のプレミアムクラスにご参加の皆様へ。

※復習用「海洋酵母」の購入をご希望の方は、レッスンの一週間前までに、メールにてお知らせ下さい。
100g単位でご用意しております。

2018年3月5日月曜日

直前空き情報出ました。

明日なんですけど。

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■レギュラークラス「ベーシックレッスンR

36日(火) 空き1です。



湯種角食、ムサカ、フランスあんぱんを作ります。

今回は、湯種やビタミンC等を使用した製パン実習です。

なんだか突然参加したくなった方はどうそ。

詳細は、こちら↓です。




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そして明日は、鎌クロワッサンの日も…?

2018年3月2日金曜日

本日は、

「鎌クロワッサンの日」です。
12時くらいに開店します(たぶん)。
この辺りは梅が綺麗です。
天気も良いのでお散歩のついでにでもどうぞ。