2018年6月10日日曜日

今日は

雨なので、この辺り、あまり人が歩いていません。日曜なのに。
しかし紫陽花は、雨のおかげで鮮やかになっています。
来週あたり、パン教室を受講予定の方は、ちょうど見頃かもしれません。
また、土曜には、「怪しい号」も来る予定です。
怪しい新作も色々と出ているようなので、皆様も紫陽花見物のついでに、怪しんで下さい。
そして、こちらも新作、出ました。
↓どうぞ怪しんで下さい。

------------

◆特別セミナー◆
一日で学ぶ「BAKE SHOPの焼き菓子」

厳選した材料を使用し、「ベーカリーカフェ」や、「小さなベーカリー」、「ベイクショップ」等ですぐに使える焼き菓子を10種類(フールセック&ドゥミセック)作ります。

基本の焼き菓子を一日で学びたい方に、特におすすめのレッスンです。
お土産も大量に。

開催日は、

A(木曜開催)927日(木)

B(土曜開催)929日(土)


その他詳細につきましては下記↓をご覧下さい。
www.cobocobo.com/pankyo201809_bake.htm



皆様のご参加をお待ち申し上げます。

2018年6月3日日曜日

最近、


この辺りは、だいぶ紫陽花が咲いてきましたな。

しかし、先週のテレビの影響はほとんど無く…。

なんだかちょっと地味な特集でしたな。「第6位 苔」って…。

今日は「鎌クロワッサン」の日ですが、駐車場に、「キュウーハン号」ではなく、「怪しい号」も来ています。

「怪しい号」は、6月の土曜に出没するらしいので(たぶん)、見かけたら、怪しんで下さい。

そして、こちらも、更に怪しまれるレッスン、出ました。

---------

7月の技術研究クラス 夏期特別講座 

「パンペルデュ ~ベーカリーカフェで使える、パンのリメイク~」



今回は、ベーカリーカフェで使える、色々なパンのリメイクレッスンです。

主なメニューは、

◆ラスクカラメリゼ キャラメル&シナモン

◆ラスクカラメリゼ アールグレイミルクティー

◆ラスクカラメリゼ フルーツミックス

◆クロワッサンラスク ショコラ



◆高加水低温長時間発酵法の食事パン

 新作です。当日のお楽しみに。



◆クロワッサンの焼成

◆クロワッサン及び食事パンのサンドイッチ実習

 (10種程度)

◆クロワッサン生地のリメイク

 (キッシュ他)

◆タルティーヌ等実習

 (ゴルゴンゾーラハニートースト、

 クロックムッシュ、パンペルデュ他)



◆ミガス

◆パンツァネッラ

◆サルモレッホ

◆ピンチョス

◆クネル 他、パンを使った料理(主にデモンストレーション)



2日連続の受講となり、土日コースと平日コースがあります。

詳細は↓こちらです。




皆様のご参加をお待ち申し上げます。

2018年5月16日水曜日

実は本日、

こっそりと、「鎌クロワッサン」の日です。

2018年5月12日土曜日

本日は、

天気が良いので、「鎌クロワッサン」の日になりました。

最近の、一番の売れ筋商品は、三斤型食パンです。

また方向性がよくわからなくなってきました。



そして、こちらもまた、出ました。

介護レッスン。…ではなく、少人数制レッスン。

お盆開催もあるでよ。

------------

8月のプライマリークラス

「少人数制。一日で学ぶ基本のパン作り」 ~三斤型プルマンと、手捏ねも。~

こちらは少人数制(定員4名)で、生地を作ることろから焼き上げるまでの工程を順番に、一日でじっくりと学びます。

パン作りが初めての方や、少人数でゆっくりと丁寧に基本のパンを学びたい方には、特におすすめのレッスンです。

手捏ねと機械捏ねの両方の生地を体験し、三斤型プルマンやバターロール他、色々なパンを作ります。

また、一人一鍋のカスタード実習もありますので、一日で色々と学んでみたい方はどうぞ。

開催日は、

89日(木) 10時~1730分頃 定員4

813日(月) 10時~1730分頃 定員4

815日(水) 10時~1730分頃 定員4



------------

更に、直前空き情報出ました。



5月のプレミアムクラス

5月のレッスン」 515日(火) 空き1です。

全粒粉の山食、抹茶のベーグルボール ミルク金時、新牛蒡のパンコンプレを作ります。

なんだか突然、作ってみたくなった方はどうぞ。



それぞれの詳細はこちら↓です。




皆様のご参加をお待ち申し上げます。

2018年5月8日火曜日

次の

鎌クロワッサンは、5月12日(土)かもしれません。

2018年4月12日木曜日

実は本日も、

鎌クロワッサンでした。そして更に、鎌パーニュも…?

2018年4月10日火曜日