2019年2月7日木曜日

寒いですな。


昨日、栃木に行こうとして電車に乗ったら何故か千葉に行ってしまい、そのまま戻って来ました。
色々とおかしいこの頃。
4月のレッスン出ました。
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■「エンジョイベイキングクラス 4月のレッスン」
メニューは、
・あん食パン
・パンオノワ
・パーネクリスタッロ
開催日は、411日(木)、13日(土)

■「アドバンスクラス 生地作りから学ぶ基本の食事パン」
メニューは、
3斤型プルマンブレッド
・低温長時間発酵法のバゲット
・パンドカンパーニュ
・高加水フォカッチャロマーナ
二日連続、または、一日のみのレッスンです。
平日開催は、48日(月)、9日(火)
土日開催は、46日(土)、7日(日)

レッスンの詳細はこちら↓です。

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■そして鎌クロワッサン情報。
210日(日)は「鎌クロワッサン」の日です。たぶん。
クロワッサン以外に、焼き菓子等もちょっとだけ出る予定です。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

2019年2月1日金曜日

いつの間にか、


もう2月ですな。日々は行くのう。
しかし毎年こんな事を言っているような気が…。
今回は、怪しいお知らせが色々。
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Webサイトリニューアル中です。
開店15周年を機に、Webサイトをリニューアルしています。
現在はキメイラ状態ですが、徐々に統合される予定です。

■パン教室が変わります。
3月より、新しいクラス設定となります。
そして、新しいレッスンも出ました。
3月の「エンジョイベイキングクラス」
3月の「スタンダードクラス」
それって、一体…?
詳細は、こちら↓です。

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■鎌クロワッサン情報。
明日22日(土)は「鎌クロワッサン」の日です。
今回は、クロワッサン以外に、焼き菓子等もちょっとだけ出る予定です。
ちょっとだけよ。加糖茶。タブー。
そして、加藤茶ではなく、怪しい茶、噂のチャイセットも再入荷。
一つ一つ手作業で、丁寧に作られています。問屋制家内工業?

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それぞれの詳細は、こちらです。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

2019年1月30日水曜日

皆様、

3月から、パン教室が変わります。

新しいクラスやレッスンが色々と出て来ます。
詳細は、サイトのトップページ↓をご覧下さい。
https://www.cobocobo.com/

黒革の業務日誌も増殖中。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

2019年1月17日木曜日

こんな時間に、


出ました。
また、鎌倉不審者情報、ではなく、直前空き情報。
明日なんですけど…。
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《直前。空き情報》
■プレミアムクラス「開店15周年記念レッスン」
   118日(金) 空き1です。

キヌアのベーグル、カムット小麦のプティパンガストロノミック、抹茶のバブカを作ります。
カムットは古代小麦で、不思議な触感と食感の粉です。
ビアンコ(白)とインテグラーレ(全粒粉)をミックスして使います。
↓なんだか突然参加したくなった方はどうぞ。

よろしくお願い申し上げます。

2018年12月21日金曜日

色々と

お知らせ出ました。
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明日なんですけど…。
《直前。空き情報》
■プレミアムクラス「ヴァラエティブレッド」
   1222日(土) 空き1です。

プレッツェルベーグル、パン ティーグレ、プラリーヌ キャフェを作ります。
↓なんだか突然参加したくなった方はどうぞ。

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■季節限定情報。
何故か今日は「鎌クロワッサンの日」になりました。
シュトレンは、意外と年末年始需要が多いようなので、クリスマス後にもあるかもしれません。
「怪しいチャイセット」は、入荷待ちです。やる気あるのか…?

↓「鎌クロワッサンの日」は、こちらです。

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■そして、新しいレッスン情報。
2月&3月の「アドバンスクラス 新!折り込みレッスン」
こちらは生地から作る2日連続のレッスンで、平日開催と土日開催があります。
メニューは、デニッシュブレッド、クロワッサン、ショソンオポム、パンオレザン、プチキッシュ等です。
A 平日開催  213日(水)、14日日(木) 
B 土日開催  32日(土)、3日(日) 

折り込みに適した季節です。詳細はこちら↓をご覧下さい。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

2018年12月12日水曜日

いつの間にか、

もう12月も半ばですな。日々は行くのう。
ちょっとお知らせです。
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明日なんですけど。
《直前。空き情報》
■プレミアムクラス「ヴァラエティブレッド」
   1213日(木) 空き1です。

プレッツェルベーグル、パン ティーグレ、プラリーヌ キャフェを作ります。
↓なんだか突然参加したくなった方はどうぞ。

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そして、季節限定情報。
25日までの「鎌クロワッサンの日」には、シュトレンもあります。
そして何故か、意外と人気の、怪しいチャイセットも…。
怪しいけれど高品質(本当に)。クリスマスプレゼントにおすすめ…か…?

↓「鎌クロワッサンの日」は、こちらです。

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急に寒くなりました。
皆様、御身御大切に。

2018年12月7日金曜日

なんだか最近、


暖かいのか寒いのか、よくわかりませんな。
この辺りは、やっと紅葉してきました。
お店の前の山の斜面が意外と綺麗なので、明日は「鎌クロワッサン」の日になりました。
10時頃(たぶん)から14時頃まで、クロワッサン類と、焼き菓子が少し。カフェスペースもあるでよ(外だけど)。
そして、久しぶりに出ました。パン教室の、新しいクラスとレッスン。

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◆少人数制クラス◆
1月&2月「一日で学ぶ、ニューヨークスタイルのベイキング」

こちらは、新しく設定された「少人数制」のクラスで、定員は4名。
ちょっとゆったりした感じです。
実践的なベイキングを一日で学びたい方に、特におすすめのレッスン。
平日開催と日曜、祝日開催があります。
詳細は、こちら↓です。
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◆技術研究クラス◆
2月「粉の配合、折り込み回数、バターの包み方の違いによる、クロワッサンの比較と考察」

こちらはタイトル通り。
2日連続のレッスンで、平日開催と土日開催があります。
詳細は、こちら↓です。
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皆様のご参加をお待ち申し上げます。