2018年8月16日木曜日

11月情報出ました。


今回は、ク、クリスマス…?
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11月のプレミアムクラス「クリスマスレッスン」

メニューは、「シュトレン」、「バゲットイヴェール」、「バトネアペロ」。
今年のシュトレンと、冬仕様のバゲットとつまみパン。
開催日は、2018113日(土・祝)、5日(月)、7日(水)、9日(金)、11日(日)、17日(土)です。

※お申し込みが集中する場合がございますので、 「第2希望日」や「第3希望日」がおありの方はお知らせ下さい。
詳細はこちら↓です。

皆様のご参加をお待ち申し上げます。

2018年8月12日日曜日

お盆ですな。


久しぶりに出ました。先祖の霊…ではなく、介護レッスン。
…ではなく、少人数制レッスン。
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11月のプライマリークラス
「少人数制。一日で学ぶ基本のパン作り」 ~三斤型プルマンと、手捏ねも。~
こちらは少人数制(定員4名)で、生地を作ることろから焼き上げるまでの工程を順番に、一日でじっくりと学びます。
パン作りが初めての方や、少人数でゆっくりと丁寧に基本のパンを学びたい方には、特におすすめのレッスンです。
手捏ねと機械捏ねの両方の生地を体験し、三斤型プルマンやバターロール他、色々なパンを作ります。
また、一人一鍋のカスタード実習もありますので、一日で色々と学んでみたい方はどうぞ。
開催日は、
1119日(月) 10時~1730分頃 定員4
1121日(水) 10時~1730分頃 定員4

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そして更に、新しいレギュラークラス出ました。

■「ベーシックレッスン S」 1129日(木)
・バターロール(海洋酵母、ストレート法)
・パン オ カシス エ ショコラ ブラン(海洋酵母、低温長時間発酵法)
・ちくわパン(海洋酵母、ストレート法)

それぞれの詳細はこちら↓です。

皆様のご参加をお待ち申し上げます。

2018年8月8日水曜日

久しぶりに


出ました。新しい「レギュラークラス」情報。
マニアの方におすすめです。日曜開催もあるでよ。
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10月のレギュラークラス◆

■「ベーシックレッスン A」 1028日(日)
・春よ恋の山食(海洋酵母、ポーリッシュ法)
・明太子フランス(海洋酵母、低温長時間発酵法)
・米粉の湯種 抹茶あんぱん(海洋酵母、湯種法)

■「ベーシックレッスンB」 1030日(火)
・ブランの山食(海洋酵母、ストレート法)、
・高加水 フォカッチャ エダム グランデ(海洋酵母、低温長時間発酵法)
・エンサイマーダ 栗のロンド(海洋酵母、ストレート法)

詳細はこちら↓です。

皆様のご参加をお待ち申し上げます。

2018年8月4日土曜日

直前空き情報と9月の技術研究クラス情報。


出ました。明日なんですけど…。
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《直前!空き情報!》
■プレミアムクラス「サワー種のレッスン」
   85日(日) 空き1です。

なんだか突然参加したくなった方はどうぞ。

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そして、9月の技術研究クラス情報。
■「種から作る、カンパーニュ」

ルヴァンとポーリッシュを併用し、種から作る、2日連続のレッスンです。
開催日は、
A  922日(土)、23日(日)
B  924日(月・振替休日)、25日(火)

詳細はこちら↓です。

皆様のご参加をお待ち申し上げます。

2018年7月24日火曜日

プレミアムクラス 10月のレッスン 出ました。


■「ホシノルヴァンの展開」

今回は、ホシノ天然酵母パン種の真骨頂、「ホシノルヴァン」。
種との相乗効果で熟成の旨味と粉の風味を引き出す製法です。
プレミアムクラスでは久しぶりのホシノ、パワーアップして帰って来ました。
メニューは、「フォカッチャ ロマーナ」、「パン フォレスティエール」、「りんごのクグロフ」です。
開催日は、2018102日(火)、4日(木)、6日(土)、8日(月・祝)、10日(水)、13日(土)です。

※お申し込みが集中する場合がございますので、 「第2希望日」や「第3希望日」がおありの方はお知らせ下さい。
詳細はこちら↓です。

皆様のご参加をお待ち申し上げます。

2018年7月18日水曜日

最近、


暑いですが、既に、涼しい季節の情報、出ました。



◆特別セミナー◆

一日で学ぶ「ニューヨークスタイルのパンと焼き菓子」



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今回は、講師がニューヨーク研修で仕入れてきた新しいパンと焼き菓子を、10種類程度作ります。

すぐに使える実践的でお洒落なレシピを一日で学びたい方に、特におすすめのレッスンです。

開催日は、

A 1113日(火)

B 1115日(木)



詳細につきましては下記をご覧下さい。




皆様のご参加をお待ち申し上げます。

2018年7月7日土曜日

何故か、

本日は、「鎌クロワッサン」です。