2018年10月5日金曜日

今回は情報色々。


まずは、追加開催、出ました。

■プレミアムクラス「ヴァラエティブレッド」
追加開催日は、
1222日(土)

です。年末に、怪しいパンを作ってみたい方、是非どうぞ。

------------
そして、直前空き情報。

■プレミアムクラス「ホシノルヴァンの展開」
1010日(水) 空き1です。

フォカッチャロマーナ、パンフォレスティエール、りんごのクグロフを作ります。
ホシノルヴァン、概ね好評です。たぶん。
なんだか突然参加したくなった方はどうぞ。

------------
更に、技術研究クラス情報。
股、出ました。「一日で学ぶ」シリーズ。今回は、プ…。

11月の技術研究クラス 
一日で学ぶ、生地から作る、「プレッツェル専門店」

今回は、10種類のプレッツェルを作ります。そしてサンドイッチ実習も…。
盛り沢山の内容ですが、一日で完結します。
開催日は、1125日(日)と27日(火)です。
生地から色々と作ってみたい方はどうぞ。

それぞれの詳細は、こちら↓です。

皆様のご参加をお待ち申し上げます。

2018年9月28日金曜日

12月のプレミアムクラス 追加開催情報。

12月22日(土)追加開催です。
詳細はこちら。↓
https://www.cobocobo.com/pankyo201812.htm

下記、

満席となりました。ありがとうございます。

直前空き情報出ました。


明日なんですけど。
------------
《直前。空き情報》
■特別セミナー「ベイクショップの焼き菓子」
   929日(土) 空き1です。

なんだか突然参加したくなった方はどうぞ。
詳細はこちら↓です。

皆様のご参加をお待ち申し上げます。

2018年9月25日火曜日

12月情報


出ました。
今回は、ヴ・・・ヴァ・・?
---------
12月のプレミアムクラス「ヴァラエティ ブレッド」

メニューは、「プレッツェル ベーグル」、「プラリーヌ キャフェ」、「パン ティーグレ」。
なんだか色々なパンですな。
開催日は、20181211日(火)、13日(木)、22日(土)、27日(木)、29日(土)、31日(月)です。

※お申し込みが集中する場合がございますので、 「第2希望日」や「第3希望日」がおありの方はお知らせ下さい。
詳細はこちら↓です。

皆様のご参加をお待ち申し上げます。

2018年9月16日日曜日

最近は、


だいぶ涼しくなってきましたな。ちょっとお知らせです。
------------
《直前。空き情報》
■プレミアムクラス「9月のレッスン」
   919日(水) 空き1です。

高加水の山食、ベルリーナー、サルシッチャとレンズ豆のフォカッチャを作ります。
なんだか突然参加したくなった方はどうぞ。

------------
そして、10月の技術研究クラス情報。
■「ベーカリー実習」

秋のパン祭り。
今回は、大量多品種製造。
秋の新メニューも開発し、効率の良いオペレーションを考えます。
開催日は、
A(土日開催)20日(土)、21日(日)
B(平日開催)22日(月)、23日(火)

詳細はこちら↓です。

皆様のご参加をお待ち申し上げます。

2018年8月29日水曜日

まだまだ蒸し暑いのですが、


なんだか寒い季節の情報、出ました。
------------
◆特別セミナー◆
少人数制「折り込みレッスン」

こちらは二日連続のレッスンで、二種類の折り込み生地を作ります。
「フィユタージュ 3×3×3(三つ折り三回)」と、「フィユタージュ 4×4(四つ折り二回)」です。
一日目は、デモンストレーションの後、二種類の折り込み生地を作っていただきます。
お一人ずつそれぞれの生地をご用意しますので、折り込み、成形、仕上げ、焼成まで、全て個別の作業となります。
グループでの作業はございません。定員は6名です。
大きめのシート状に伸ばした生地は、ドゥーコンディショナーで一晩休ませます。
二日目はそれぞれを成形します。
充分に休ませた生地は、「縮み」や「暴れ」が無く、食感の良い綺麗な「層」になります。
今回は、大型の「デニッシュブレッド」、人気の「クロワッサン」、個性的な「プレッツェル クロワッサン」、クレームパティシエールを詰める「クロワッサン コルネ」が登場。
開催日は、
A(土日開催) 121日(土)、2日(日)
B(平日開催) 124日(火)、5日(水)
です。詳細につきましては下記↓をご覧下さい。

皆様のご参加をお待ち申し上げます。