この辺りはそろそろ紫陽花も終わりかけですが、明日はまた「怪しい号」が来るかもしれません。益々怪しんで下さい。
そして、こちらも、ついに出ました。物凄く怪しい…揚げパン？
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■プレミアムクラス「9月のレッスン」
9月は、なんだか新しいパンを3種。
「高加水の食パン」、「ベルリーナー」、「自家製サルシッチャとレンズ豆のフォカッチャ」を作ります。
「高加水の食パン」は、食パンを「高加水」にします。クラムの瑞々しさと、粉の旨味を感じるクラストの食感が新鮮。生地の劣化が遅く、翌日もしっとりとしています。低温長時間発酵法で引き出す、プレーンな生地の旨味を体験してみて下さい。
「ベルリーナー」は、初登場の「揚げパン」？です。ドイツのお菓子で、最近、コーヒーショップでも人気の、発酵生地のドーナツです。
今回は、フライヤー（鍋）を使用し、油で揚げて作ります。オーブン不要ですので、ベーカリーカフェ等の小さなキッチンでも手軽に作れて便利です。味のアクセントに、爽やかな「何か」を添えてアレンジしますので、当日のお楽しみに。
「自家製サルシッチャとレンズ豆のフォカッチャ」は、自家製のサルシッチャ（ソーセージのようなもの）と、レンズ豆のフィリングを使用した、高加水のつまみパンです。是非ワインと一緒にどうぞ。
開催日は、2018年9月8日（土）、11日（火）、13日（木）、15日（土）、19日（水）です。
※お申し込みが集中する場合がございますので、 「第2希望日」や「第3希望日」がおありの方はお知らせ下さい。
詳細はこちら↓です。
皆様のご参加をお待ち申し上げます。
